Nasi Kerabu

Selamat Datang ke Dapur Maklang

Nasi kerabu

Bahan utk kuah:

8 bj bawang merah
6 ulas bawang putih
4 batang serai
Halia sebesar ibujari
Lada kering 15 tangkai
Beacan sebesar ibujari

Bahan2 di atas semuanya diblend

Santan pekat dari 1 bj kelapa ( yg ini boleh tambah air sedikit)
1-1.5 sdtGaram
3sdt gula putih
2sdb gula merah
Sedikit minyak utk menumis
2 keping asam keping

Cara2nya:

1. Panaskan minyak.
2. Tumiskan semua bahan yg dikisar sehingga naik bau.
3. Masukkan santan dan sedikit air. Didihkan atas api perlahan
4. Masukkan asam keping, gula putih, gula merah dan sedikit garam mengikut rasa yg sesuai. Kuah ini agak manis sebab nnt akan di makan dengan kuah lada.
5. Masakkan sehingga agak pekat.

Serunding ikan

Bahan2nya:

1 ekor ikan kembong, dibersihkan, dibakar dan ditumbuk agak halus
1 bj kelapa parut ( jika terlalu kasar, blend sedikit supaya agak halus)
3 btg serai dimayang
1 bj lada merah dihiris halus
2 bj bawang merah dimayang

Gaulkan semua bahan di atas dan digoreng sehingga agak kering dan ringan kelapa itu. Masukkan sedikit gram dan gula.

Air lada

4 bj lada merah dibuang biji
Sedikit cuka
Sedikit garam dan gula
Sedikit air suam

Blend semua bahan di atas.

Sayuran kerabu boleh bermacam2. Biasa kami makan dengan timun yg dipotong dadu, taugeh, hirissn kobis manis yg biasa atau yg ungu, kacang panjang, carrot pun boleh, dan jangan lupa kemangi dan daun kesom.

Gaul semuanya dengan kuah, serunding dan air lada.

Boleh juga dimakan dengan ikan atau daging goreng, telor masin, solok lada dan sebagainya..selamat menjamu selesa!

 Semuga mendapat manafaat dari blog ini Resepi yang terdapat didalam blog ini adalah resepi harian kami sekeluarga...Selamat mencuba!