Kueh Kaswi

Selamat Datang ke Dapur MaklangSemuga mendapat manafaat dari blog ini

Assalamualaikum...















Tengahari tadi terasa nak buat kueh kaswi...Wan memang tere buat kueh ni. Dan bila Wan dah tere...anak dia mmglah malas nak mencuba...tinggal cuba makan aje bila Wan dah buat...and mmg superb...

Tapi since dah lama tak makan, terasa pulak nak buat...so...maklang mulalaaa kan...senang aje!


Bahan2 dia:

1 mug tepung gandum di ayak
2 sdb tepung ubi ( bumbung)
2 1/4 mug air - 1 btg gula melaka (~ 4 keping gula kerek)+ 2sdb sedikit gula putih
1/2sdt air kapur yang cair
1 helai daun pandai
1/2 bj kelapa parut yg putih dicampur dgn sedikit garam


Caranya:

1. Masakkan gula2 melaka/ kerek/ gula putih bersama dengan 2 mug air dan daun pandan.
2. Bila sudah sejuk tapiskan untuk membuang sampah2 yang mungkin ada dalam gula.
3. Campurkan kedua2 tepung dan whiskkan sehingga tidak berbintil. Pastikan air gula yg dicampurkan cuma 2 1/4 mug shj ye
4. Campurkan dengan air kapur dan kacau rata ( kapur digunakan utk mengilatkan dan mengentalkan kueh)
5. Tapiskan adunan tadi kedalam loyang. Dan dikukuskan sehingga masak dan adunan tidak lekat di tepi loyang


* adunan ini memang tersangat cair. Petua Wan kalau nak tahu ok ke tak adunan ni, bila kita celupkan tapak tangan dalam adunan, ianya tidak melekat pada tapak tangan...

Resepi yang terdapat didalam blog ini adalah resepi harian kami sekeluarga...Selamat mencuba!

Stew Daging

Selamat Datang ke Dapur Maklang


Bahan2:

1 kg daging lembu/ kambing / atau ayam. Kalau daging kambing / lembu bahagian tenderloin adalah yang paling baik
4 biji kentang dibuang kulit dan dipotong dadu sebesar ibujari
1 tin kacang peas ditoskan airnya
2 batang lobak merah di potong setebal 1 inci dan dibelah 4
4 labu bawang merah dibelah 2 dah didau besar2
2 tin tomato sup ( apa2 jenis)
1 tin tomato puree farmland
6 bj tomato masak sederhana besar di potong dadu
4 ulas bawang putih didadukan
sedikit minyak utk menumis
2 cawan air
sedikit garam gula dan lada hitam


Caranya:

1. Panaskan minyak. tumiskan bawang putih sehingga naik bau.
2. Masukkan daging dan goreng sebentar.
3. Masukkan tomato sup, kentang, lobak merah dan air.
4. Biarkan sebentar
5. Masukkan bahan2 lain.
6. biarkan semuanya didalam periuk sehingga agak pekat.
7. bolehlah diangkat dan dihidangkan bila dan masak.


Semuga mendapat manafaat dari blog iniResepi yang terdapat didalam blog ini adalah resepi harian kami sekeluarga...Selamat mencuba!

Ayam Madu

Selamat Datang ke Dapur MaklangSemuga mendapat manafaat dari blog ini

Resepi yang terdapat didalam blog ini adalah resepi harian kami sekeluarga...Selamat mencuba!

2 biji tomato dipotong dadu
5 tangkai lada hijau di hiris tebal

1 pokok daun bawang, daun sadri dan daun ketumbar di potong sepanjang 1 inci
1/2 cawan kismis
1/2 cawan bawang goreng
1/2 cawan madu
1/2 cawan air gula merah ( kepekataan sederhana)
1 sdbesar gula putih
1/2 cawan tomato sos
1/2 cawan cili sos
1 sdb badam blend
1/2 cawan air
1/2 cawan susu cair
1/4 cawan gajus yang telah digoreng dengan sedikit minyak

Bahan untuk di mesin:

10 biji bawang merah

4 ulas bawang putih

10 tgki lada kering ( jika mahu sedikit pedas)

1 inci halia

10 tangkai lada kering

Ayam dipotong sederhana besar, digoreng bersama garam kunyit, separuh masak

Caranya:

Tumis bahan2 dimesin sehingga garing.

Masukkan tomato sos, sos cili dan tomato puri dan goreng lagi.

Masukkan bawang goreng dan tomato dadu, daun sadri, daun bawang dan daun ketumbar, lada hijaykismis, badam, garam dan gula.
Masukkan air dan susu cair
Masukkan madu dan panaskan atas api perlahan serta dikacau supaya tidak hangus. Biarkan sehingga lada hijau layu dan campuran tadi agak pekat.

Apabila telah garing, masukkan ayam dan biarkan sebentar

Kacau rata dan biarkan sebentar di atas api.

Angkat dan hidangkan

Laksa Nyonya

Selamat Datang ke Dapur MaklangSemuga mendapat manafaat dari blog ini





Bahan2:

10 bj bwg merah
4 ulas bwg putih
10 tangkai cili keringkan
3 sudu besar udang kering
Semua bahan di atas diblend dan tumiskan

Santan dari sebiji kelapa
4 batang serai dititik
3 in lengkuas di ketuk

20 ekor udang hidup atau potongan ayam
1 bungkus fish ball
1 bungkus fish cake
sedikit garam dan gula
asam keping



Masukkan Santan Dari sebiji kelapa. Jgn terlaiu pekat.
Masukkan 4 btg serai dititik & lengkuas 3 in diketuk.
Masukkan fish ball n fishcake.
Sedikit Garam n gula n daun kesom.
Didihkan.


Sambal laksa nyonya
Tumis lada kering, bwg merah dan belacan dan sedikit garam dan gula sehingga naik minyak.


Garnishing:
Telor rebus
Kacang pjg yg dicelur
Taugeh
Daun selasih / kemangi
kerang rebus

Utk kuah tadi, masukkan udang hidup. Boleh juga digantikan dgn potongan ayam jika mahu.


Selamat mencuba!

udang nestum

Selamat Datang ke Dapur Maklang


Ha..ha..Alhamdulillah...akhirnya maklang dapat gak buat udang nestum. angah lah yang nak sangat maklang belajar buat benda ni...so apalagi maklang browse laa..tengok sana sini, lepas tu kita modify laa..ikut rasa masa makan kat the Horizon Kuantan...

Bahan:
A:
1 kg udang dibersihkan, nak buang kepala boleh, tak nak pun boleh
1 cawan tepung jagung
1 sdt serbuk lada putih
garam secukupnya

B:
minyak untuk menggoreng

C:
1/2 cawan mentega
6 biji cili api yang di potong kecil
3 pelepah daun kari
1 cawan nestum
2 sdb gula pasir


Caranya:

1. Golek2 kan udang dalam tepung, lada putih dan garam yang telah dicampurkan sebati. Goreng sebentar kerana kalau terlalu lama, nanti udang akan terlalu masak dan kecut...tak sedap laa
2. Angkat dan toskan
3. Cairkan mentega dalam kuali atas api yang perlahan
4. Masukkan cili padi dan daun kari dan gorengkan sehingga kering.
5. Masukkan udang.Gaulkan.
6. Terakhir masukkan nestum dan goreng sebentar. Masukkan gula dan ratakan. Bolehlah angkat. ( api perlahan ye...takut nestum terhangus:)



Semuga mendapat manafaat dari blog iniResepi yang terdapat didalam blog ini adalah resepi harian kami sekeluarga...Selamat mencuba!

Kerabu kedondong

Selamat Datang ke Dapur Maklang



Assalamualaikum


Last wiken masa kak liza datang, kami sama2 kutip buah kedondong yang tengah lebat kat depan rumah tu.Selalunya tak sempat nak ambek, monyet2 dari hutan kat belakang rumah dah makan dulu...Tapi kali ini agaknya rezeki kak liza, banyak jugaklah dapat dipetik. alhamdulillah...

So, since kak liza kata nak buat pajeri, maklang pulak kata..agaknya sedap tak buat kerabu kedondong...maka semalam, tibalah sesi campak2 and agak2 untuk menghasilkan kerabu ini. Memang maklang tak perahkan limau sebab takut masam sangat. nak2 bulan2 puasa ni takut perut meragam pulak...

Bahan2

10-15 biji kedondong yang agak muda dibuat kulit dan sagat kasar
2 biji lobak merah di sagat
1 pokok daun ketumbar dihiris halus
3/4 cawan kacang digoreng dan dikisar kasar
2 bj lada merah dihiris
6-10 biji cili padi di hiris
sedikit garam dan gula
4 bj bawang merah dimayang
2sdb udang kering direndam dengan air panas ( boleh juga kalau mahu digoreng tanpa minyak sehingga garing)

Campurkan semua bahan sehingga rata. Ratakan gula dan garam.Jika mahu boleh juga perahkan sedikit limau kasturi atau limau nipis.


Selamat mencuba..



Semuga mendapat manafaat dari blog iniResepi yang terdapat didalam blog ini adalah resepi harian kami sekeluarga...Selamat mencuba!

Lamb Steak

Assalamualaikum...


Selamat Datang ke Dapur MaklangSemuga mendapat manafaat dari blog iniResepi yang terdapat didalam blog ini adalah resepi harian kami sekeluarga...Selamat mencuba!




Dah 2 hari berturut dapur kat rumah maklang ni, Cik Abang yang kontrol. Dia tersangat suka lah makan lamb steak. Tapi tak leh tiap2 hari..bahaya kan..darah naik..Sama macam kalau makan daging tiap hari...Ish..ish..Anyway, recipe nya senang aje..


Bahan:

4-5 potong lamb. Senang aje beli kat pasaraya..

Lembutkan daging. Tak naklah marinate masa dia keras kan


Bahan

1 sdb thyme
1sdb lada hitam
bbq sos knor atau heinz atau hunts. Kalau dapat campur lagi baik.

Campurkan semua bahan dan marinate.

Caranya:

1. Setelah diperap selama 1/2 jam, susun dalam oven selama 2o min di atas api 180darjah celcius. Balikkan dan bakar lagi selama 5 min.


Selamat makan...:)